logo_ue logo_regione logo_psr Sottomisura 16.1 "Sostegno per la costituzione e la gestione
dei gruppi operativi del PEI in materia di produttività
e sostenibilità dell'agricoltura".
Progetto finanziato con i fondi dell'Unione Europea – FEASR

Strategia d'innovazione e valorizzazione del latte di asina siciliano

Le nostre news

LIOFILIZZAZIONE FREEZE-DRIED DEL LATTE DI ASINA.

Divulgazione - News 21 Settembre 2022

LIOFILIZZAZIONE FREEZE-DRIED DEL LATTE DI ASINA.

Martedì 13 settembre, presso i laboratori del CoRFiLaC di Ragusa, abbiamo svolto la prima prova di liofilizzazione freeze-dried del latte d’asina pastorizzato con l’ausilio di un liofilizzatore da banco.

Master raggiunto grazie al progetto “CoR.aS.HeR”

News 10 Agosto 2022

Master raggiunto grazie al progetto “CoR.aS.HeR”

I dati ottenuti dalle varie prove di pastorizzazione con combinazioni diverse di temperatura/tempo hanno dato vita alla tesi di Master di II Livello in “Nutrizione ed integrazione Nutraceutica” sostenuta da una tirocinante dell’Università della Calabria, Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione dal titolo “Effetti del trattamento termico sull’attività di lisozima del latte d’asina di razza autoctona Ragusana”.

Assaggiando il latte d’asina

Divulgazione - News 3 Agosto 2022

Assaggiando il latte d’asina

La definizione di un profilo sensoriale è di grande importanza per la qualità di un prodotto.

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